冻干食品的优点

冻干食品的优点
	在欧美，运用真空冷冻干燥机加工的冻干食品随处可见，如今，中国也在大力发展冻干食品？冻干食品为广受青睐呢？这自然与冻干食品自身的优点分不开。
一、冻干食品易于长期贮存
二、冻干食品便于长途运输外
三、保鲜保营养。由于在低温和低气压（缺氧）条件下生产，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化，也能抑制微生物和酶的有害作用，从而保持了食品的新鲜度和营养成份。形、色、味不变。在升华过程中，水以分子状态由表及里逐步被脱除掉，不破坏组织结构，不带走**色素和芳香物质，因而形、色、味都几乎和鲜品一样。
四、复水性好。在升华过程中，食品中的冰晶位置形成了似海绵那样的微孔，因而冻干食品浸入水中后，很快便能吸水复原，好似鲜品。
五、食用方便。由于已洗切好，而且复水快，因而直接食用或烹调都为方便。
	 
	信息来源:上海拓纷制冷设备有限公司 
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